Ambu Cerdas: PkM FPTI UPI Berdayakan Kelompok Wanita Tani Desa Sukajadi dalam Olahan Pangan Inovatif
Ciamis, 1 Agustus 2025 – Desa Sukajadi, Kecamatan Sadananya, Kabupaten Ciamis menjadi lokasi pelaksanaan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) bertajuk “Ambu Cerdas: Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani dalam Meningkatkan Numerasi dan Pengelolaan Pangan untuk Mendukung SDGs 3 dan 4” dengan tema Food Loss and Waste.
Kegiatan ini merupakan kolaborasi antara dosen UPI Tasikmalaya, yaitu Dr. Ika Fitri Apriani, M.Pd. dan Adam Hermawan, S.Kom., MBA, bersama dosen dari Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri, Farhan Ilham Wira Rohmat, S.T., M.Si.. Selain itu, dua mahasiswa FPTI UPI, Mohammad Fitra Chefario dan Muhammad Fathur Rozak, turut terlibat aktif dalam program ini.
Produk yang menjadi fokus kegiatan adalah vegetable flakes (abon sayur) dan dry fruits (buah kering). Inovasi ini berangkat dari kondisi masyarakat desa yang mayoritas berprofesi sebagai petani, dengan hasil panen melimpah namun belum termanfaatkan secara optimal. Sayuran seperti brokoli, wortel, terong, cabai, dan bawang diolah menjadi produk bernilai tambah, terutama dengan memanfaatkan bagian yang sering terbuang seperti batang brokoli, kulit wortel, dan tangkai terong.
Kegiatan dimulai dengan sambutan kepala desa, dilanjutkan pemaparan dari dosen Pendidikan Teknologi Agroindustri dan UPI Tasikmalaya mengenai potensi pengolahan sisa panen. Peserta kemudian mengikuti praktik pembuatan vegetable flakes, mulai dari proses pencucian, penghalusan, penumisan, pengeringan menggunakan dehidrator, hingga penggilingan untuk mendapatkan tekstur akhir.
Program ini tidak hanya berfokus pada aspek teknis pengolahan pangan, tetapi juga membangun kesadaran akan pentingnya pengurangan food loss, peningkatan keterampilan numerasi, serta membuka peluang ekonomi baru bagi Kelompok Wanita Tani (KWT).
Dengan semangat kolaborasi, kegiatan Ambu Cerdas diharapkan mampu memperkuat kontribusi UPI dalam mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) poin 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, serta poin 4: Pendidikan Berkualitas, sekaligus menciptakan inovasi pangan yang ramah lingkungan dan berdaya guna.
(Kontributor berita: Muhammad Fathur Rozak, Penyunting Naskah: Sarah Nabila)
