Mahasiswa PTAg FPTI UPI Pelajari Teknologi Pertanian Modern & Industri Pangan Lokal Melalui Kunjungan ke Amazing Farm dan Pabrik Bolu Susu Lembang

Lembang, 13 November 2025 — Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri (PTAg) Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri (FPTI) Universitas Pendidikan Indonesia kembali menunjukkan komitmennya sebagai prodi vokasional unggulan yang fokus pada agroindustri modern dan keberlanjutan. Dengan pendampingan dari dua dosen pengampu, Ibu Dewi Nur Azizah, M.Pd., dan Ibu Nita Nur Rezkia, S.Si., M.T., para mahasiswa dapat melihat langsung hubungan antara ilmu yang dipelajari di kelas dengan penerapannya di lapangan.

Gambar 1. Mahasiswa PTAg Memanen Tomat Beef

Kegiatan Kunjungan Industri PTAg 2025, mahasiswa diperkenalkan langsung pada penerapan teknologi pertanian presisi serta proses industri pangan lokal berskala besar. Kegiatan ini menjadi bagian penting dalam penguatan kompetensi mahasiswa sekaligus mendukung pencapaian SDGs 2 (Zero Hunger), SDGs 4 (Quality Education), SDGs 8 (Decent Work & Economic Growth), dan SDGs 12 (Responsible Consumption and Production).

Eksplorasi Teknologi Hortikultura Modern di Amazing Farm Lembang

Di Amazing Farm Lembang, mahasiswa PTAg belajar langsung tentang budidaya hortikultura organik dan hidroponik yang dikembangkan dengan standar industri modern. Di bawah bimbingan Bapak Didi, Manajer Farm, mahasiswa menerima pemahaman mendalam mengenai:

• Prinsip pertanian presisi dan keberlanjutan lingkungan
• Penggunaan drip irrigation, pengaturan pH & EC ideal
• Peracikan nutrisi AB Mix untuk berbagai fase pertumbuhan
• Sanitasi area budidaya dan kontrol patogen
• Teknik panen dan sortasi produk berdasarkan standar mutu industri.

Mahasiswa juga berlatih melakukan panen tomat beef dan baby romaine secara langsung, sekaligus belajar klasifikasi mutu produk pertanian yang menentukan nilai jual dan daya saing pasar. Pengalaman ini menegaskan bahwa lulusan PTAg dibentuk untuk memahami agroindustri dari sisi teknis, bisnis, dan sustainability.

Memahami Industri Pangan Lokal Berskala Besar: Pabrik Bolu Susu Lembang

Perjalanan berlanjut ke Pabrik Bolu Susu Lembang, bagian dari PT Agrinesia Raya, tempat mahasiswa mengamati proses produksi pangan dari hulu ke hilir:

• Seleksi dan standar keamanan bahan baku (terutama susu segar)
• Proses mixing dan formulasi adonan dengan presisi industri
• Teknik pemanggangan berbasis kontrol suhu stabil
• Proses peninginan, trimming, dan pengemasan food grade

·    

Gambar 2. Mahasiswa PTAg dan Dosen Pembimbing  

Kunjungan ini selaras dengan karakter agroindustri yang dipelajari mahasiswa PTAg—bahwa pengolahan pangan bukan sekadar produksi, tetapi integrasi teknologi, higienitas, standar mutu, desain produk, dan efisiensi rantai pasok.

Kegiatan ini menjadi bukti bahwa PTAg FPTI UPI secara konsisten menjalankan pembelajaran berbasis industri (industry-based learning) melalui:

• Akses langsung mahasiswa ke dunia usaha dan industri
• Pembelajaran kontekstual berbasis praktik
• Penguatan kompetensi agroindustri dari budidaya hingga pengolahan
• Kolaborasi berkelanjutan dengan mitra agroindustri lokal dan nasional

Dengan pendekatan ini, Prodi PTAg tidak hanya mencetak lulusan yang kompeten secara teknis, tetapi juga yang memiliki kesadaran keberlanjutan, kemampuan analitis, kepekaan terhadap pangan lokal, dan kesiapan menghadapi tantangan industri agroindustri modern.

Kunjungan ke Amazing Farm dan Bolu Susu Lembang membuktikan bahwa mahasiswa PTAg FPTI UPI belajar langsung tentang bagaimana rantai agroindustri berjalan secara holistik, efisien, aman, dan berkelanjutan. Pengalaman ini menjadi fondasi penting bagi mahasiswa untuk menjadi generasi muda agripreneur, teknolog pangan, dan inovator agroindustri yang mampu mendukung ketahanan pangan nasional sekaligus mendorong praktik agroindustri yang ramah lingkungan dan kompetitif.