Mahasiswa Tata Boga FPTI UPI Raih Silver Medal di Le Grand Chef Junior Competition 2025
Salma Habibul Husna, mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga FPTI UPI angkatan 2021, meraih Silver Medal sekaligus skor tertinggi pada kategori hidangan utama berbahan dasar seafood dalam Le Grand Chef Junior Competition 2025, bagian dari Bandung International Food Horeca Expo (BIFHEX) 2025.
Kompetisi yang mempertemukan peserta muda berbakat di bidang kuliner ini menguji ketepatan teknik, kreativitas, serta kemampuan penyajian dalam waktu terbatas. Selama 45 menit, Salma menampilkan proses memasak yang runtut dan presisi mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir. Ia mengusung menu “Tuna Andaliman dengan Kemangi Baby Potatoes & Sambal Dabu-Dabu”, sebuah interpretasi diplomasi gastronomi yang memadukan kekayaan rempah Nusantara dengan teknik Western/Continental. Pendekatan tersebut memperlihatkan bagaimana kuliner Indonesia dapat dipresentasikan dalam format internasional tanpa kehilangan identitas rasa dan karakter lokalnya.
Capaian Salma menjadi bukti berkembangnya kompetensi mahasiswa FPTI UPI dalam bidang seni kuliner, serta menunjukkan relevansi pendidikan vokasional dalam mendorong kreativitas dan profesionalisme di industri makanan. Prestasi ini selaras dengan SDGs 4 (Pendidikan Berkualitas) dan SDGs 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui penguatan keterampilan teknis dan peluang karier di sektor kreatif kuliner. FPTI UPI menyampaikan apresiasi atas pencapaian ini dan berkomitmen untuk terus mendukung mahasiswa dalam berkarya, berinovasi, dan berkompetisi di tingkat nasional maupun internasional (Salma Habibul Husna/HH)
